Coelho ao leite

(ingredientes)

1 coelho cortado em pedaços (1,5 kg)
1/3 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
4 xícaras de leite
1 colher (chá) de tomilho
1 folha de louro
1 / 2 (chá) de alecrim sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Lave o coelho, enxugue e passe ligeiramente os pedaços na farinha. Esquente o azeite e a manteiga, junte a cebola e deixe dourar. Acrescente os pedaços de coelho e frite até que fiquem ligeiramente dourados. Tempere. Esquente o leite até o ponto de fervura e derrame sobre o coelho até cobri-lo. Junte o tomilho, o louro e o alecrim, e verifique o tempero. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até que a carne esteja macia. Se o molho ficar ralo, deixe ferver para reduzir e engrossar (4 porções com 652 cal. cada)