Filé Osvaldo Aranha

Ingredientes (1 pessoa)

Para a farofa :

6 colheres de sopa de farinha de mandioca
1 colher de sopa de manteiga
Salsinha picada grosseiramente, a gosto
Sal a gosto

Para o filé:

1 filé de 250g , aproximadamente
4 dentes de alho picado
1 colher de sopa rasa de óleo de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Guarnição:

Arroz branco
Batatas fritas

Decoração

Alho picado, dourado na própria gordura da frigideira

Preparo da farofa

Aqueça a manteiga em uma frigideira. Acrescente a farinha de mandioca, a salsinha, o sal e misture muito bem . Deixe no fogo por mais alguns instantes, sem parar de mexer. Reserve.

Preparo do filé

Tempere o filé com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o filé dos dois lados, até atingir o ponto desejado. Retire e mantenha aquecido. Doure o alho na própria gordura da frigideira.

Montagem

Sirva o filé no prato, coloque o alho por cima (reserve um pouco para a decoração) e disponha a farofa ao lado. Guarneça com o arroz, as batatas fritas e decore o prato com o alho picado que sobrou.