Carbonnades de porco à la bruxelloise

Ingredientes (4-6 pessoas)

1 ½ kg de lombo de porco sem osso
50g de banha
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 folha de louro
1 cenoura picada
1 colher de sopa de vinagre de vinho
2 garrafas de cerveja Leffe ou cerveja preta
Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Acompanhamento

Batatas cozidas salpicadas com salsinha

Preparo

Corte a carne de porco em cubos grandes. Numa panela de ferro fundido, aqueça a banha, até derreter. Coloque a carne e deixe dourar. Junte as cebolas e o alho, refogando bem. Polvilhe o açúcar em cima e misture, até dissolve-lo completamente. Salpique a farinha de trigo, mexa bem, junte a folha de louro, a cenoura, o vinagre, a cerveja, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe em fogo brando, durante 1h. Acompanhe com as batatas cozidas.