Alcachofras com truta defumada

Ingredientes (4 pessoas)

4 alcachofras médias
Suco de um limão
4 colheres de sopa de água
250g de truta defumada
1 ½ xícara de chá de creme de leite
4 colheres de sopa de suco de laranja
2 colheres de sopa de hortelã picado
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Decoração

Tirinhas de truta defumada folhas de manjericão

Preparo

Limpe, apare a ponta das folhas de alcachofra e retire o centro fibroso com a ajuda de uma colher de chá. Regue-as com o soco de limão e coloque-as em um refratário grande, com tampa. Regue-as ainda com a água, tampa e cozinhe por 18 a 20 minutos, na potência alta. Reserve. Corte a truta em pequenas tirinhas e misture-a aos ingredientes restantes. Recheie com esse preparado o centro das alcachofras, passe-as para um prato e coloque um pouco do recheio em volta. Decore com tirinhas de truta e folhas de manjericão.