Camarão Casadinho

Ingredientes (4 pessoas)

Para o camarão

16 camarões graúdos
Suco de 2 limões
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar os camarões

Para o recheio

1 ½ copo de óleo de soja
1 cebola grande picada fininha
2 dentes de alho picados
½ kg de camarões miúdos já limpo
½ kg de farinha de mandioca torrada
Salsinha picada a gosto
Sal a gasto

Acompanhamento

Arroz branco

Decoração

Folhas de alface
Salsinha picada
Fatias de limão

Preparo do camarão

Tire as pernas dos camarões e limpe-os fazendo uma cavidade. Tempere-os com o suco dos limões, o alho, sal e pimenta-do-reino. Reserve pelo menos por meia hora.

Preparo do recheio

Refogue a cebola e o alho no óleo de soja até que estejam macios. Acrescente os camarões miúdos, lavados e enxutos e deixe refogar por 5 minutos. Vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos, até obter uma farofa úmida. Tempere com sal e acrescente a salsinha picada. Reserve até esfriar.

Montagem

Coloque um pouca de recheio nas cavidades de todos os camarões. Formados oito pares coloque-os em posições invertidas (cabeça contra cauda) apertando bem. Espete 3 palitos (cabeça, centro e cauda) e sem apertar demais amarre cada um dos pares com pelo menos 6 voltas de barbante de espessura média. Frite os pares em óleo abundante até que estejam bem vermelhos e bem fritos. Escorra-os e retire os palitos e o barbante. Os camarões estarão grudados. Sirva-os sobre folhas de alface, salpique salsinha e distribua fatias de limão nos pratos. Acompanhe com arroz