Camarão com salada de manga e alface

Ingredientes (4 pessoas)

Para a salada

600g de camarões graúdos
1 talo de salsão
400g de manga
200g de alface

Para o molho vinagrete

120 ml de vinagre de vinho tinto, de boa qualidade
Gotas de molho inglês a gosto
Suco de 1 limão Sal a gosto

Decoração

Tomates cortados em pequenos cubos
Salsinha picada

Preparo da salada

Descasque os camarões e cozinhe-os por aproximadamente 6 minutos, com o salsão, em água. Escorra-os e reserve-os. Corte a manga em 8 fatias, reserve-as. Corte a alface em tiras de 1 cm. Reserve-as.

Preparo do molho vinagrete

Esquente o vinagre em mais ou menos 45ºC e adicione-lhe algumas gotas de molho inglês. Misture bem, junte o suco do limão e tempere com sal.

Montagem

Disponha harmoniosamente nos pratos os camarões, as fatias de manga e a alface. Coloque o molho sobre os camarões e a volta dos pratos. Decore com os tomates e a salsinha.