Moqueca de Siri

Ingredientes:

1 maço de coentro
2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa rasa de sal
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa rasa de colorau
Suco de 1 limão
Meio quilo de carne de siri desfiada
Panela de barro

Modo de fazer:

1. Ponha o colorau já dissolvido em três colheres de azeite (ou óleo) numa panela de barro.
2. Junte o alho, a cebola, o tomate e um pouco de coentro picadinhos.
3. Depois de dois minutos jogue o siri desfiado.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar. Em quinze minutos a moqueca está pronta.
Antes de retirar do fogo ponha os suco de limão e o resto do coentro.
O segredo desta receita é não botar água, já que o siri e o tomate usados na receita soltam água suficiente para o cozimento do prato.

Dica: quando for servir, regue, ainda na panela, com azeite extra virgem de boa qualidade.